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复联4中让雷神大变样的“液体食粮”,您了解吗??

供稿:梅特勒-托利多国际贸易(上海)有限公司 过程分析产品 2019/5/27 16:11:11

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  • 关键词: 啤酒 pH电极 啤酒生产过程
  • 摘要:您了解啤酒生产背后的工艺吗?它是如何制作的呢?让小梅为您一一解密!啤酒的生产过程大致可分为麦汁生产、发酵过程以及过滤罐装三个步骤。

距离漫威初代英雄完结篇《复联4》的上映已经过去一个月了,轰轰烈烈的“复联热”也终于要落下帷幕,但影片中的各个人物的热点仍然在流传。


图:来源于网络

好比复联4中,大变样的雷神已丝毫没有当年霸气的硬汉形象,他如同快乐的肥宅一般,不离他的肥宅快乐水:啤酒;相信细心的小伙伴也已经注意到了,雷神一贯钟爱啤酒,口味也非常精致,紧跟精酿啤酒的发展潮流。


图:来源于网络

其实,不仅是雷神,在日常生活中啤酒也颇受欢迎;它是世界杯的三宝之一,烧烤的最佳拍档,更是夏日聚会必备,但在海吃畅饮之余,您了解啤酒生产背后的工艺吗?它是如何制作的呢?


让小梅为您一一解密!


简单来说,啤酒的生产过程大致可分为麦汁生产、发酵过程以及过滤罐装三个步骤:

一、 麦汁生产


最好的麦汁造就最优质的啤酒,
麦汁生产是采用大麦麦芽、啤酒花及各种辅助原料,依次经过麦芽粉碎、糖化、过滤及煮沸等步骤获得清亮麦汁的过程。


麦汁是啤酒生产的第一步,也是啤酒生产的基石,只有质量合格的麦汁才能进行下一步的发酵过程,故该过程需要对麦汁的pH值,浊度等参数进行监测, 梅特勒-托利多InPro3253ipH电极,帮助维持最佳的pH水平,确保麦汁品质恒定。



图:InPro3253i pH电极

二、发酵工程


质量合格的麦汁经冷却吸氧添加啤酒酵母后就可以进行发酵了,其中,啤酒发酵是一个非常复杂的生化过程。通过生理代谢,产生乙醇、二氧化碳等主要的代谢产物,这些产物的种类和数量决定了啤酒的质量。


所以,啤酒发酵过程中合适的氧浓度至关重要,可确保酵母的活性和风味物质的浓度达到预期要求;梅特勒-托利多InPro6970i 光学溶氧传感器,利用先进的光学溶氧测量技术,维护操作简便快捷,搭配梅特勒-托利多InPro5500i CO2传感器的热导性技术,提高测量可靠性。

三、过滤罐装


啤酒过滤是从工艺和微生物方面对啤酒质量进行调整的最后一个环节,其目的是获取澄清的酒液,至此,啤酒生产流程基本完成。



梅特勒-托利多InPro8630i浊度传感器,在上游酿造车间内监测麦芽汁浊度,确保生产效率和批次间产品质量的一致性;在下游,它们可帮助获取颜色与透明度一致的产品,以满足客户需求。

梅特勒-托利多为客户提供完整的服务,在啤酒和饮料的生产中,现代化的自动控制过程也成为啤酒饮料在市场上获得成功的关键要素,梅特勒-托利多过程分析为啤酒厂家提供覆盖全过程的在线分析仪器

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小梅友情提醒:啤酒虽好,不要贪杯哦~


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审核编辑(王静)
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